За 24 долларов вы получаете:
  1. Пошаговый видео-урок с неограниченным доступом к просмотру в любое время.
  2. Возможность скачивания документов сопровождающих купленный урок: рецептуры, шаблоны, дополнительные инструкции и проч.
  3. Связь с учителем в вашей виртуальной классной комнате путем переписки.

Корейская техника.

Преподаватель: Наталья Елецкая

Видеоурок «Основы кремовой композиции. Корейская техника».

Преподаватель Наталья Елецкая.

Продолжительность 58 минут.

Цена - 24 USD.

Наталья Елецкая -  кондитер, специализирующийся на работе с кремами. В ее новом видеоуроке вы узнаете, как создавать кремовые цветочные композиции, применяя так называемую корейскую технику. Наталья демонстрирует ее на примере украшения торта оригинальной формы, в виде сердца венком.

Для корейской техники присущи использование кремов в составе которых есть масло и, конечно, особые приемы при работе. Именно благодаря этому «корейские» цветы приобретают «геометрию» - правильность форм, симметрию лепестков, четкость линий. Цветы получаются максимально приближенными к живому оригиналу в природе.

Особое внимание при работе уделяется подбору цветовой гаммы кремовых композиций. Гармоничность оттенков – основа изысканности тортов в корейском стиле.

Этот урок предназначен для освоения данной техники и основ кремовой композиции.

Вы последовательно изучаете:

*  сборку торта в виде сердца венком,

*  пошаговое приготовление масляного крема на итальянской меренге,  

*  тонкости окрашивания крема: в рамках этого проекта вы учитесь подбирать цветовую гамму для тортов в стиле «винтаж»,

*  технику изготовления нескольких популярных цветов,

*  составление кремовой композиции: как расположить цветы разного вида и размеров на торте, чтоб не «перегрузить» общий вид и сохранить нужную вам форму торта.    

 А если у вас еще останутся вопросы - вы сможете их задать Наталье, не выходя из окна урока, и она ответит на них при первой же возможности.

Здравствуйте! Меня зовут Наталья Елецкая. Живу я в городе Обнинск
Калужской области.
Получив высшее экономическое образование, я более пятнадцати лет занималась собственным торговым бизнесом.
Работа мне всегда нравилась, но с рождением сыновей - а у меня их
трое - моя жизнь кардинально изменилась. На смену рациональности бизнеса пришло творчество. Сначала мне хотелось порадовать мужа и детей домашними тортами, всякими сладостями, потом увлеклась оформлением кэнди-баров и так незаметно попала в волшебный мир кондитерского искусства. А потом изготовление эксклюзивных тортов помимо морального удовлетворения и благодарности родных и близких стало приносить и некоторый доход. Появились первые заказы.
Все свои изделия я, как и многие другие, делала из крема, собирая
информацию буквально по крупицам. Много экспериментировала, пробовала и ошибалась.
Сейчас я овладела приемами работы с кремом в такой мере, что, подобно скульптору, могу воплотить в креме любую композицию из цветов и растений. Источником вдохновения для меня служат красивые фотографии цветов, растений и их комбинаций. Я никогда не копирую идеи других, мне нравится создавать и вдохновлять других на создание собственных шедевров. От этого получаю огромное удовольствие.
У меня своя кондитерская "Sweet Confetti", которая внесена в Национальный реестр России как ведущая организация потребительского рынка страны.
Мои работы вызывают значительный интерес, поступает
много просьб о проведении мастер-классов по работе с кремом. В моих видеоуроках вы найдете множество полезной информации относительно крема. Я открыта для общения с учениками и готова ответить на любые вопросы.
Желаю всем ученикам CakeVideoSchool уверенности в себе. Может быть, вначале у вас что-то не получится, но зато, добившись результата, вы испытаете прекрасное, ни с чем не сравнимое чувство радости и удовлетворения.

 Напишите Ваш отзыв здесь http://cakevideoschool.com/feedback 

 Людмила Васильчук, США   http://ok.ru/profile/442763462039

Спасибо вам за такой красивый видеоурок! Несмотря на то, что имею опыт работы, я получила много интересных подсказок по кремовым цветам! Спасибо, Наталья, за подробные объяснения!

 Татьяна Бутрина, Россия  http://ok.ru/profile/115340292455

Здравствуйте! Я обучалась у Натальи Елецкой и хотела бы написать отзыв.  На курсах я была впервые, опыта у меня не было - я новичек. Несмотря на это - у меня все получалось, благодаря объяснениям Натальи. Она так доступно дает материал! Кроме того что Наталья прекрасный мастер и педагог, она еще  и добрейшей души человек - с ней очень легко общаться!  Я обязательно продолжу свое обучение у нее! Очень ей благодарна!

Домашние задания. Галерея самостоятельных работ.

Светлана Шлепакова
Зайка
Ольга Пинягина
мелочи
Ольга Пинягина
домашка
Ольга Пинягина
домашка
Екатерина Леонтьева
Спасибо за МК, очень нужный урок